Houtskool, brikketten en hout vormen samen het hart van elke goede sessie met je Primo Grill. In deze categorie vind je alles wat je nodig hebt om je kamado precies zo te laten branden en smaken als jij voor ogen hebt. Van snel gloeiende houtskool tot lang brandende brikketten en aromatisch hout voor extra rook: je stelt hier jouw ideale brandstofmix samen.
Houtskool gebruik je vooral als je houdt van sterke hitte en directe reactie op de luchtregelaars. Het geeft een snelle, krachtige gloed en is perfect voor steaks, burgers, groenten en andere gerechten die op hoge temperatuur worden bereid. Zeker in een Primo kamado merk je dat goede houtskool zorgt voor een stabiele luchtstroom en een voorspelbare temperatuur. Minder as, minder geknetter en meer controle – precies wat je wilt als je serieus met barbecueën bezig bent.
Brikketten komen van pas wanneer je langere tijd een constante temperatuur wilt vasthouden. Door hun vorm en samenstelling branden ze gelijkmatiger en vaak langer dan gewone houtskool. Dat maakt ze geschikt voor low & slow bereidingen zoals pulled pork, ribs of een hele procureur. In een keramische barbecue als de Primo kun je daarmee urenlang op lage temperatuur koken zonder steeds te hoeven bijvullen. Kies bij voorkeur brikketten van goede kwaliteit, zonder onnodige bindmiddelen of toevoegingen, zodat de smaak van je gerechten puur blijft.
Het derde element is hout in de vorm van chunks, blokken of rookhout. Daarmee voeg je een extra laag smaak toe aan je gerechten. Door een paar stukken hout tussen de gloeiende kolen te leggen, ontstaat een milde, aromatische rook die perfect past bij vlees, vis of zelfs groenten. Je kunt spelen met verschillende houtsoorten, zoals hickory, eik, appel of kers, om precies die smaak te krijgen die bij jouw gerecht past.
Welke combinatie voor jou werkt, hangt af van je barbecue-stijl. Grill je doordeweeks vaak snel een stuk vlees op hoge temperatuur, dan vormt houtskool de basis. Plan je in het weekend uitgebreide low & slow sessies, dan zijn brikketten of een mix van houtskool en brikketten handig. Wil je een uitgesproken rooksmaak, dan voeg je daar rookhout aan toe.
Let bij al deze brandstoffen op kwaliteit: hoe zuiverder de houtskool, brikketten en hout, hoe minder ongewenste rook, geur en as. Zeker in een Primo kamado, waar alles goed afsluit, proef je meteen het verschil. Investeer dus liever in goede brandstof, dan in het corrigeren van een grill die onrustig brandt of gerechten die te rokerig of bitter worden.
Gebruik deze categorie als jouw brandstofcentrum: stel je basis samen met houtskool, verleng je sessies met brikketten en accentueer de smaak met zorgvuldig gekozen rookhout. Zo haal je alles uit je Primo Grill en staat er bij elke sessie weer iets bijzonders op tafel.
