Roosters bepalen direct hoe je Primo Grill presteert. In deze categorie vind je verschillende soorten roosters die passen bij de ovale vorm van de Primo kamado. Denk aan RVS-roosters voor dagelijks gebruik, gietijzeren roosters voor krachtige grillstrepen en uitbreidingen waarmee je op meerdere niveaus tegelijk kookt. Zo stel je een roosteropstelling samen die past bij jouw manier van barbecueën.
Het standaard RVS-rooster is je basis. Roestvrij staal is sterk, goed bestand tegen hoge temperaturen en relatief makkelijk schoon te maken. Perfect voor dagelijks grillwerk: van worstjes en saté tot groente, kip en vis. RVS vervormt nauwelijks en gaat lang mee, zeker als je het na elke sessie kort schoonborstelt terwijl het nog warm is. Voor veel Primo-bezitters is een extra set RVS-roosters handig, bijvoorbeeld als je vaak voor grotere groepen kookt.
Wil je meer focus op korst en grillstrepen, dan kom je al snel bij gietijzeren roosters uit. Gietijzer houdt warmte beter vast dan RVS en geeft die geconcentreerd af op het contactvlak met het vlees. Dat zorgt voor diepe, karakteristieke grillmarks en een intense Maillard-reactie, precies wat je zoekt bij steaks, burgers, tonijn of groente met een stevig randje. Gebruik gietijzer vooral bij directe hitte en laat het rooster eerst goed opwarmen in de kamado voordat je gaat grillen.
Door slim met roosters om te gaan, benut je de ovale vorm van je Primo optimaal. Met tweedelige roosters of opklapbare delen creëer je eenvoudig verschillende zones. Je hebt dan bijvoorbeeld één deel direct boven de kolen en één deel boven een deflector, zodat je tegelijkertijd direct én indirect kunt werken. Handig als je een stuk vlees eerst hard wilt aanzetten en daarna rustig wilt laten nagaren.
Uitbreidingsroosters en verhoogde roosters geven je extra capaciteit. Je werkt op meerdere niveaus, waardoor je meer kwijt kunt zonder dat alles op elkaar geperst ligt. Ideaal voor grotere sessies of wanneer je veel bijgerechten tegelijk maakt. Bovenin plaats je bijvoorbeeld groente, brood of gerechten die minder hitte nodig hebben, terwijl je onderin dicht bij de kolen de echte grillsessie draait.
Onderhoud van roosters is belangrijk voor zowel smaak als levensduur. Borstel roosters direct na gebruik schoon terwijl ze nog warm zijn, zodat aangekoekte resten makkelijker loskomen. Bij gietijzer is het slim om regelmatig een dun laagje olie aan te brengen, zodat er een natuurlijke beschermlaag en lichte anti-aanbaklaag ontstaat. Vermijd agressieve schoonmaakmiddelen of schuursponsjes die het oppervlak kunnen beschadigen.
Vraag je je af waar je mee begint?
RVS-roosters vormen je betrouwbare basis.
Gietijzeren roosters voeg je toe als je fan bent van harde sear en grillstrepen.
Verhoogde of extra roosters komen in beeld als je regelmatig veel tegelijk bereidt.
Gebruik deze categorie om bewust te kiezen welke roosters je op je Primo legt. Met de juiste combinatie krijg je meer controle over hitte, meer ruimte op het grilloppervlak en vooral betere resultaten op het bord.
