Pizzabenodigdheden maken van je Primo Grill in één klap een volwaardige steenoven. In deze categorie vind je alles wat je nodig hebt om buiten de deur de lekkerste pizza’s te bakken: van pizzastenen en scheppen tot snijders en handige hulpmiddelen voor deeg en toppings. Zo zet je in korte tijd een complete pizzasetup neer rond je kamado.
De basis van elke goede BBQ-pizza is een degelijke pizzasteen. De steen slaat warmte op en geeft die gelijkmatig af aan de bodem van je pizza. Je voorkomt daarmee een slappe of ongelijk gebakken bodem en krijgt juist dat knapperige resultaat waar je naar zoekt. Op je Primo warm je de steen eerst goed op met gesloten deksel, zodat hij dezelfde temperatuur aanneemt als de kamado. Daarna schuif je de pizza erop en bak je in enkele minuten op hoge temperatuur.
Een pizzaschep (pizzapeel) hoort daar direct bij. Je belegt de pizza op de schep, schuift hem soepel op de hete steen en haalt hem er net zo makkelijk weer af. Met een schep hoef je niet in de kamado te graaien met spatels of tangen en voorkom je dat de bodem scheurt of blijft plakken. Kies bij voorkeur een schep met een dunne, stevige voorzijde en een handgreep die prettig in de hand ligt, zodat je nauwkeurig werkt zonder te dicht bij de hitte te komen.
Ook na het bakken helpen pizzabenodigdheden je om het jezelf makkelijk te maken. Een scherpe pizzasnijder of wiegemes zorgt voor nette punten zonder dat je de toppings verschuift of de bodem kapottrekt. Een serveerplank of pizzabord maakt het af: je presenteert de pizza direct aan tafel en snijdt hem waar iedereen bij zit, precies zoals bij een pizzeria.
Wil je serieuzer met pizza aan de slag, dan let je ook op de voorbereiding. Denk aan een deegroller, bakjes voor toppings en eventueel rijsdozen voor je deegballen. Door alles vooraf klaar te zetten, werk je makkelijker door als je meerdere pizza’s achter elkaar bakt. De kamado blijft op temperatuur, de steen blijft heet en jij wisselt in een vloeiende lijn van beleggen, inschieten, bakken en serveren.
Temperatuurbeheersing blijft belangrijk. Voor pizza’s op je Primo streef je meestal naar een hogere temperatuur dan voor klassiek grillen, vaak rond de 300 °C of hoger. Met een goede pizzasteen en de juiste pizzabenodigdheden gebruik je die hitte in je voordeel. De bodem gaart snel en blijft krokant, terwijl de toppings mooi smelten en licht kleuren zonder te verbranden. Door af en toe de kap te sluiten, houd je de warmte en rook in de dome voor extra smaak.
Vraag je je af waar je mee begint, denk dan aan dit stappenplan:
start met een passende pizzasteen die goed in je Primo past;
voeg een pizzaschep toe om comfortabel te werken;
maak het compleet met een scherpe snijder en een mooie serveerplank.
Met die basis staat er een setup waarmee je moeiteloos meerdere pizza’s achter elkaar bakt. Daarna kun je altijd uitbreiden met extra tools en accessoires, afhankelijk van hoe ver je in de wereld van pizzabakken wilt duiken.
Gebruik deze categorie om van je Primo Grill meer te maken dan een barbecue alleen. Met de juiste pizzabenodigdheden bak je krokante, smaakvolle pizza’s in je eigen tuin en geef je elke BBQ-avond een Italiaans tintje – zonder je keuken vies te maken.
