Keramische accessoires vormen het stille geheim achter veel geslaagde sessies met je Primo Grill. Ze zorgen voor een stabielere warmte, betere hittespreiding en extra kookmogelijkheden, zonder dat je voortdurend met kolen en zones hoeft te schuiven. In deze categorie vind je onder andere keramische deflectors, hitteschilden, pizzastenen en andere keramische onderdelen die perfect aansluiten op jouw Primo kamado.
Een keramische deflector of hitteschild is vaak de eerste accessoire die je toevoegt. Daarmee creëer je eenvoudig een indirecte kookzone: de hete lucht circuleert rondom je gerecht in plaats van er rechtstreeks onder te slaan. Ideaal voor low & slow bereidingen zoals pulled pork, ribs, brisket of een hele kip. Het keramiek absorbeert en verspreidt de warmte geleidelijk, waardoor je minder kans hebt op aanbranden en je kerntemperaturen veel beter onder controle blijven.
Ook voor bakken is keramiek onmisbaar. Met een pizzasteen tover je je Primo om tot steenoven. De steen slaat warmte op en geeft die gelijkmatig af aan de bodem van je pizza, brood of flammkuchen. Het resultaat: een knapperige korst en een mooi gebakken bodem, zonder dat je telkens hoeft te draaien of te verplaatsen. Dankzij de gesloten kamado blijft de bovenkant tegelijk mooi gegaard en smelt kaas of topping perfect mee.
Keramische accessoires helpen je ook om temperatuurverschillen in de kamado op te vangen. Waar metaal razendsnel reageert op temperatuurschommelingen, werkt keramiek meer als een buffer. Dat merk je vooral tijdens langere sessies: als de buitentemperatuur schommelt of de wind aantrekt, blijft het binnen in je Primo veel constanter. Voor gerechten die uren op het rooster liggen is dat een groot voordeel.
Let bij het kiezen van keramische accessoires op de compatibiliteit met jouw model. De vorm en maat van deflectors, stenen en inzetstukken zijn afgestemd op de ovale Primo kamado’s. Zo weet je zeker dat de luchtstroom goed blijft en er voldoende ruimte overblijft voor kolen én gerechten. In de productomschrijvingen zie je duidelijk voor welke modellen een accessoire geschikt is.
Onderhoud van keramische accessoires is eenvoudig. De meeste keramische delen reinig je door ze na gebruik nog even in de warme kamado te laten liggen, zodat achtergebleven resten wegbranden. Eventuele aanslag schraap je daarna voorzichtig weg. Gebruik bij voorkeur geen agressieve schoonmaakmiddelen of harde metalen schrapers, zodat het oppervlak mooi intact blijft.
Vraag je je af waar je mee moet beginnen, denk dan aan dit stappenplan:
start met een keramische deflector of hitteschild voor indirect koken;
voeg een pizzasteen toe als je graag bakt;
breid eventueel uit met extra keramische inzetstukken voor specifieke kooktechnieken.
Zo bouw je stap voor stap een set keramische accessoires op die precies past bij jouw manier van barbecueën. Je merkt dat je minder hoeft te improviseren, meer controle krijgt over de temperatuur en met meer vertrouwen grotere of complexere gerechten durft te maken.
